Tortitas de Trigo de Sarraceno

- 2 cucharadas soperas de harina de trigo de sarraceno.
- 1 plátano.
- 1 cucharada de coco rallado.
- 1 cucharada de harina de almendra.
- 1 cucharadita de levadura.
- 1 huevo. .

Mezclar todos los ingredientes con una batidora y dejar reposar la masa durante 10 minuto. Cocinar en una sartén a fuego medio durante un minuto por cada lado.

Toppings:


- Crema de cacahuete.
- Chips de plátano (sin azúcares añadidos)
- Un poco de coco rallado por encima.
- Yogur natural griego con canela.